سالي45
06-17-2022, 11:36 AM
معكرونة بشاميل ، كما هو معروف في الشرق الأوسط ، هي معكرونة بشاميل تحصد الفوز لأفضل طاجن مكرونة بشاميل (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9/)على الإطلاق! إنه طبق مصري محبوب من قبل الأسرة وطعامه المريح. أعني ، الزبدة ، الدقيق ، المعكرونة ، الصلصة ... ماذا تتوقع أيضًا. حسنًا ، سأستمر في الحديث.
معكرونة البشاميل تقدم في طاجن كبير مزين بالزعتر الطازج. مدينة المطبخ المخططة ملفوفة حولها ، مع الفلفل الأسود الطازج حولها
عرض جدول المحتويات
ما هي مكرونة بالجمبري (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%85%d8%a8%d8%b1%d9%89/) و البشاميل؟
مكرونة بشاميل هي وصفة مصرية استمتعت بها كثيرًا خلال نشأتي ، حيث كان لدي الكثير من أصدقاء الأسرة المصريين الذين كانوا طهاة بارعين (الذين عرّفوني أيضًا على الجولاش المصري ، يم!). أفترض أن الفرنسيين أدخلوا مصر إلى صلصة البشاميل أثناء احتلالهم ، ثم ركض بها المصريون وصنعوا هذه التحفة الفنية , اعرفي طريقة عمل البيكاتا بالفراخ (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE/).
إنه بالتأكيد طبق يشبه اللازانيا الإيطالية (خاصةً إذا قمت بإعداده باستخدام البشاميل ، وهو ما أفعله) لكن صلصة اللحم المفروم تحتوي على بهارات مختلفة مما يمنحها تلك النكهة العربية الكلاسيكية. أنا أحب طبق خزفي جيد ودائمًا ما أدرج واحدًا في قائمتي إذا كنت أستضيفه على الإطلاق. هذا واحد من أكلاتي المفضلة مع مسقعة و طاجن الباذنجان.
بالنسبة لهذه الوصفة ، أحب استخدام مكرونة بيني للحصول على المظهر الكلاسيكي. أما بالنسبة لصلصة البشاميل ، التي كانت نجمة العرض ، فمن السهل جدًا تقليبها إذا اتبعت تعليماتي. لا تخافوا! نعم إنها الفرنسية ، وكل شيء باللغة الفرنسية مخيف بالنسبة لي تلقائيًا ، لكن هذا بالتأكيد ممكن.
المكونات التي ستحتاجها
يمكنك استخدام أي معكرونة متوسطة الحجم لخبز معكرونة البشاميل ، لكن بيني يعمل بشكل رائع. بالنسبة لصلصة اللحم ، يمكنك بالتأكيد التلاعب بالتوابل ولكني أحب مزيج البهارات والقرفة. وبالطبع نحن بحاجة لمكونات البشاميل الكلاسيكية من الزبدة والدقيق والحليب.
المكونات اللازمة لخبز معكرونة البشاميل: الزبدة ، الدقيق ، الحليب ، صلصة الطماطم ، اللحم المفروم ، المعكرونة البينية ، الزيت ، البصل ، القرفة ، البهارات ، الفلفل
طريقة عمل معكرون بشاميل
على الرغم من أن معكرونة البشاميل تحتوي على بعض المكونات ، إلا أنها حقًا سهلة الصنع.
ابدأ بغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، ثم اصنع صلصة اللحم. للقيام بذلك ، افرمي البصل جيدًا واطهيه ، ثم تحمير اللحم المفروم. أضيفي جميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
صلصة اللحم في مقلاة سوداء بملعقة خشبية
بعد ذلك ، حضري صلصة البشاميل. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، ثم نضيف الدقيق ببطء ونخفق باستمرار لعمل الرو. يُطهى الدقيق مع الخفق المستمر لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف ببطء الحليب بدرجة حرارة الغرفة (أو الحليب المُدفأ في الميكروويف لبضع ثوان). استمري في الخفق مع إضافة الحليب ثم اتبعيه بمرق الدجاج. اترك الصلصة تتكاثف لمدة 5-7 دقائق أثناء الخفق. أضف التوابل وتأكد من أن الصلصة قد تكثف بشكل صحيح عن طريق طلاء ظهر الملعقة ومرر إصبعك خلالها - يجب أن تظل منفصلة (انظر الفيديو أدناه).
معكرونة البشاميل تقدم في طاجن كبير مزين بالزعتر الطازج. مدينة المطبخ المخططة ملفوفة حولها ، مع الفلفل الأسود الطازج حولها
عرض جدول المحتويات
ما هي مكرونة بالجمبري (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%85%d8%a8%d8%b1%d9%89/) و البشاميل؟
مكرونة بشاميل هي وصفة مصرية استمتعت بها كثيرًا خلال نشأتي ، حيث كان لدي الكثير من أصدقاء الأسرة المصريين الذين كانوا طهاة بارعين (الذين عرّفوني أيضًا على الجولاش المصري ، يم!). أفترض أن الفرنسيين أدخلوا مصر إلى صلصة البشاميل أثناء احتلالهم ، ثم ركض بها المصريون وصنعوا هذه التحفة الفنية , اعرفي طريقة عمل البيكاتا بالفراخ (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE/).
إنه بالتأكيد طبق يشبه اللازانيا الإيطالية (خاصةً إذا قمت بإعداده باستخدام البشاميل ، وهو ما أفعله) لكن صلصة اللحم المفروم تحتوي على بهارات مختلفة مما يمنحها تلك النكهة العربية الكلاسيكية. أنا أحب طبق خزفي جيد ودائمًا ما أدرج واحدًا في قائمتي إذا كنت أستضيفه على الإطلاق. هذا واحد من أكلاتي المفضلة مع مسقعة و طاجن الباذنجان.
بالنسبة لهذه الوصفة ، أحب استخدام مكرونة بيني للحصول على المظهر الكلاسيكي. أما بالنسبة لصلصة البشاميل ، التي كانت نجمة العرض ، فمن السهل جدًا تقليبها إذا اتبعت تعليماتي. لا تخافوا! نعم إنها الفرنسية ، وكل شيء باللغة الفرنسية مخيف بالنسبة لي تلقائيًا ، لكن هذا بالتأكيد ممكن.
المكونات التي ستحتاجها
يمكنك استخدام أي معكرونة متوسطة الحجم لخبز معكرونة البشاميل ، لكن بيني يعمل بشكل رائع. بالنسبة لصلصة اللحم ، يمكنك بالتأكيد التلاعب بالتوابل ولكني أحب مزيج البهارات والقرفة. وبالطبع نحن بحاجة لمكونات البشاميل الكلاسيكية من الزبدة والدقيق والحليب.
المكونات اللازمة لخبز معكرونة البشاميل: الزبدة ، الدقيق ، الحليب ، صلصة الطماطم ، اللحم المفروم ، المعكرونة البينية ، الزيت ، البصل ، القرفة ، البهارات ، الفلفل
طريقة عمل معكرون بشاميل
على الرغم من أن معكرونة البشاميل تحتوي على بعض المكونات ، إلا أنها حقًا سهلة الصنع.
ابدأ بغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، ثم اصنع صلصة اللحم. للقيام بذلك ، افرمي البصل جيدًا واطهيه ، ثم تحمير اللحم المفروم. أضيفي جميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
صلصة اللحم في مقلاة سوداء بملعقة خشبية
بعد ذلك ، حضري صلصة البشاميل. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، ثم نضيف الدقيق ببطء ونخفق باستمرار لعمل الرو. يُطهى الدقيق مع الخفق المستمر لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف ببطء الحليب بدرجة حرارة الغرفة (أو الحليب المُدفأ في الميكروويف لبضع ثوان). استمري في الخفق مع إضافة الحليب ثم اتبعيه بمرق الدجاج. اترك الصلصة تتكاثف لمدة 5-7 دقائق أثناء الخفق. أضف التوابل وتأكد من أن الصلصة قد تكثف بشكل صحيح عن طريق طلاء ظهر الملعقة ومرر إصبعك خلالها - يجب أن تظل منفصلة (انظر الفيديو أدناه).