سالي45
07-02-2022, 02:20 PM
مكونات طريقه عمل البفتيك (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%81%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9/)
4 حصص
4
4 أوقيات. صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقصف حتى سمك 1/4 بوصة
ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج , حضري المكرونة بالبشاميل (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9/) ايضا .
زيت نباتي (للقلي)
1
كوب طحين لجميع الاغراض
3
بيض كبير مخفوق للمزج
2
ملاعق كبيرة خردل الحبوب الكاملة
2
1/2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
1
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
أسافين الليمون (للتقديم)
معدات خاصة
مقياس حرارة القلي العميق
تحضير
الخطوة 1
صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل.
الخطوة 2
قم بتركيب مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة الجوانب مستقيمة (ليست غير لاصقة) بميزان حرارة القلي العميق ؛ صب الزيت على مقياس 1/2 "وتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 315 درجة (تريد حرارة معتدلة هنا لأن صدور الدجاج رقيقة جدًا ، وسوف تطهى بسرعة كبيرة).
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق في وعاء مسطح. اخفقي البيض والخردل في وعاء ضحل آخر. ضع البانكو في وعاء ضحل ثالث. العمل مع صدر دجاجة واحدة في كل مرة ، ثم يُغمر في الدقيق ، ويُنفض الزائد ، ثم يُغمس في خليط البيض ، ويتحول إلى طبقة متساوية ، ثم يُغطى بعناية بالبانكو ، ويُضغط حتى يلتصق. يعمل على دفعتين ، اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلي الدجاج إلى رف شبكي داخل صينية خبز وتبليه بالملح.
الخطوة 4
ضعي البقدونس على الدجاج وقدميه مع شرائح الليمون للضغط عليه. تقدم مع تبولة الليمون والنعناع.
شنيتزل إسرائيلي
الخطوة الخامسة
شنيتزل الدجاج والديك الرومي موجودان في كل مكان في المطاعم في جميع أنحاء إسرائيل. تختلف التوابل اعتمادًا على نوع الطهي (الفلفل الحلو أو الكمون أو الثوم أو الكمون أو الهيل) ، وفي بعض الأحيان تحل وجبة ماتزو محل فتات الخبز.
الخطوة 6
قدمي هذا التنويع مع شرائح الليمون وصلصة الطحينة (نصف كوب طحينة مع نصف كوب عصير ليمون ونصف كوب ماء ورشة من الصلصة الحارة) والتبولة.
4 حصص
4
4 أوقيات. صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقصف حتى سمك 1/4 بوصة
ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج , حضري المكرونة بالبشاميل (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9/) ايضا .
زيت نباتي (للقلي)
1
كوب طحين لجميع الاغراض
3
بيض كبير مخفوق للمزج
2
ملاعق كبيرة خردل الحبوب الكاملة
2
1/2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
1
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
أسافين الليمون (للتقديم)
معدات خاصة
مقياس حرارة القلي العميق
تحضير
الخطوة 1
صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل.
الخطوة 2
قم بتركيب مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة الجوانب مستقيمة (ليست غير لاصقة) بميزان حرارة القلي العميق ؛ صب الزيت على مقياس 1/2 "وتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 315 درجة (تريد حرارة معتدلة هنا لأن صدور الدجاج رقيقة جدًا ، وسوف تطهى بسرعة كبيرة).
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق في وعاء مسطح. اخفقي البيض والخردل في وعاء ضحل آخر. ضع البانكو في وعاء ضحل ثالث. العمل مع صدر دجاجة واحدة في كل مرة ، ثم يُغمر في الدقيق ، ويُنفض الزائد ، ثم يُغمس في خليط البيض ، ويتحول إلى طبقة متساوية ، ثم يُغطى بعناية بالبانكو ، ويُضغط حتى يلتصق. يعمل على دفعتين ، اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلي الدجاج إلى رف شبكي داخل صينية خبز وتبليه بالملح.
الخطوة 4
ضعي البقدونس على الدجاج وقدميه مع شرائح الليمون للضغط عليه. تقدم مع تبولة الليمون والنعناع.
شنيتزل إسرائيلي
الخطوة الخامسة
شنيتزل الدجاج والديك الرومي موجودان في كل مكان في المطاعم في جميع أنحاء إسرائيل. تختلف التوابل اعتمادًا على نوع الطهي (الفلفل الحلو أو الكمون أو الثوم أو الكمون أو الهيل) ، وفي بعض الأحيان تحل وجبة ماتزو محل فتات الخبز.
الخطوة 6
قدمي هذا التنويع مع شرائح الليمون وصلصة الطحينة (نصف كوب طحينة مع نصف كوب عصير ليمون ونصف كوب ماء ورشة من الصلصة الحارة) والتبولة.