سلمي ياسين
10-14-2022, 01:04 AM
عسل الشفلح البري وأجود أنواع شمع العسل بفوائد عديدة
العسل مادة غذائية طبيعية لزجة وحلوة ينتجه النحل وينتج العسل من إفرازات نباتية سكرية (الرحيق) من خلال عملية منظمة ونشاط إنزيمي خاص، ويحصل على شكله النهائي بعد تبخر الماء.
كذلك يتم تخزين العسل في هياكل شمعية تسمى أقراص العسل، كذلك ينتج النحل مجموعة تختلف أنواع العسل المختلفة في اللون والطعم والرائحة (حسب مصدر غذاء النحل)، ويختلف قوام العسل باختلاف السكر ودرجة الحرارة ومحتوى الماء.
عسل الشفلح البري
نظرًا للطلب والاستهلاك البشري للعسل حول العالم، يتم جمع العسل بكميات تجارية من مستعمرات النحل البري أو خلايا النحل المستأنسة، وهي ممارسة تُعرف باسم (تربية النحل)، كذلك هنا العديد من الاكتشافات الأثرية والحفريات التي عرفها البشر واستفادوا من الخصائص الغذائية والطبية للعسل منذ حوالي ثمانية آلاف عام.
والجدير بالذكر أن حلاوة العسل تأتي من السكريات البسيطة مثل الفركتوز والجلوكوز، والتي لها نفس الحلاوة النسبية مثل السكروز (تسمى السكروز)، كذلك ليست هناك كائنات حية دقيقة تنمو في العسل، لذلك، يمكن تخزينها لفترة طويلة.
القيمة الغذائيّة للعسل البري
توفر ملعقة كبيرة (15 مل) من العسل 46 سعرًا حراريًا، أو 1272 كيلوجول لكل 100 جرام، كذلك يحتوي عسل عسل الشفلح البري (https://alasalalbarri.com/)على معادن وفيتامينات طبيعية تساعد على استقلاب الكوليسترول غير المرغوب فيه والأحماض الدهنية.
وبالتالي منع السمنة وتعزيز الصحة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية فيتامينات وهي فيتامين ب 6، ثيامين، نياسين، ريبوفلافين، حمض البانتوثنيك وبعض الأحماض الأمينية.
تشمل المعادن الموجودة في العسل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، يعتبر العسل أيضًا من أغنى المصادر الطبيعية للأحماض الفينولية والفلافونويد، والتي تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية الخالية من الدهون والكوليسترول.
تصنيف عسل الشفلح
بشكل عام، يصنف العسل من المصادر التي يتغذى منها النحل على الرحيق، كما يمكن صنع العسل من أنواع معينة من الرحيق، أو يمكن مزجه بعد الحصاد، كذلك يمكن أن تشير حبوب اللقاح الموجودة في العسل إلى أصل الزهرة، وبالتالي مكان المنشأ.
العسل مُتعدّد الأزهار
Polyfloral أو (polyfloral)، المعروف أيضًا باسم (عسل النباتات البرية)، يتم استخراجه من رحيق مجموعة متنوعة من الأزهار، يختلف الطعم من سنة إلى أخرى، ويمكن أن تكون الرائحة والطعم أكثر أو أقل كثافة، اعتمادًا على الزوائد المتناثرة متفوق.
العسل أُحادي الزّهرة
يُصنع العسل الأحادي اللون أساسًا من رحيق زهرة واحدة، وهناك أنواع مختلفة من العسل أحادي اللون بنكهات وألوان فريدة ؛ بسبب الاختلافات بين مصادر الرحيق الأولية، لإنتاج عسل أحادي اللون.
يحتفظ النحالون بخلايا النحل في المناطق التي لا يمكن للنحل السفر فيها إلا من خلال نوع واحد، زهرة، من الناحية العملية، ستأتي نسبة صغيرة من العسل من الرحيق الإضافي لأنواع الزهور الأخرى بسبب صعوبة السيطرة على النحل.
العسل من النّدوة العسليّة
لا يأكل النحل الرحيق، لكن بعض الإفرازات الحلوة تتشكل على لحاء الشجرة، ويتسم عسل المن بالآتي:
لون بنيّ داكن للغاية.
رائحته تشبه مربى التين أوالفاكهة المطبوخة .
أقلّ حلاوة من عسل الرّحيق.
فوائد العسل والاستخدامات الطبية
يعمل العسل النقي على تسريع عملية التئام الجروح والحروق حيث يجدد خلايا الجلد ويخفف الآلام بشكل سريع، كذلك يوفر الفوائد التالية:
تقليل مُدّة الاسهال.
يمنع حُموضة المعدة.
مُكافحة الالتهابات.
تخفيف أعراض البرد والسُّعال.
استبدال السكريات الصناعية في نظامك الغذائي.
العسل يساعد في انخفاض ضغط الدم الوريدي.
يظهر العسل نشاطًا مضادًا للورم في سرطان المثانة.
العسل الطبيعي مفيد في علاج آلام الصدر والتعب والدوار، قد يكون هذا بسبب محتوى الطاقة الغذائية العالي في العسل، والذي يوفر السعرات الحرارية مباشرة بعد تناوله.
تظهر فوائد العسل أيضًا في آلام قلع الأسنان والعدوى أو تسوس الأسنان بسبب جفاف الفم الناجم عن الإشعاع.
تم العثور على العسل ليكون عاملاً فعالاً للغاية في نجاح إجراءات تطعيم الجلد.
وجدت دراسة في وسط بوركينا فاسو أن السكان المحليين يستخدمون العسل لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والحصبة وآلام الدورة الشهرية واضطرابات ما بعد الولادة والعجز الجنسي عند الذكور.
التهاب البلعوم لما له من تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات، في إحدى الدراسات، أظهر الاستهلاك اليومي للعسل آثارًا مفيدة متعددة على مقاييس الدم ومستويات المعادن والإنزيمات في الدم ونظام الغدد الصماء.
يوصف العسل أحيانًا بأنه سيروم تجميل للبشرة الجافة والمتشققة، المزيد: فوائد العسل للبشرة.
يستخدم العسل في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض والعلل والإصابات، بالإضافة إلى مشاكل الكبد والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
طب العيون والعسل
يستخدم العسل في جميع أنحاء العالم لعلاج أمراض العيون المختلفة مثل التهاب الجفن والتهاب القرنية والتهاب الملتحمة وتلف القرنية والحروق الكيميائية والحرارية للعين.
العسل والسّكري
بالمقارنة مع الجلوكوز أو السكروز، ارتبط استخدام العسل في مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 بانخفاض ملحوظ في مؤشر نسبة السكر في الدم، بالمقارنة مع الجلوكوز، خفض العسل مستويات الجلوكوز في البلازما إلى حد أقل بكثير، مع تقليل نسبة الدهون في الدم، ومستويات الهوموسيستين، ومستويات السكر في الدم، تم العثور على بروتين سي التفاعلي والعسل لتحفيز إفراز الأنسولين، وخفض مستويات السكر في الدم، وزيادة تركيزات الهيموجلوبين.
العسل للالتهابات
يقلل العسل من الالتهاب ويعزز الشفاء ويقلل حجم الندبة ويحفز تجديد الأنسجة، كذلك يساعد على:
ثبت أن العسل يعالج الإكزيما والصدفية وقشرة الرأس.
في التهاب القولون، العسل فعال مثل علاج Zulon Bread.
الأدوية المضادة للالتهابات لها أضرار جسيمة، مثل الكورتيكوستيرويدات التي تثبط نمو الأنسجة وتثبط الاستجابات المناعية، ومضادات الالتهاب غير الستيرويدية ضارة بالخلايا، وخاصة في المعدة.
شمع العسل
يصنع النحل شمع العسل على شكل خلية مكونة من مجموعة من الخلايا السداسية لتخزين العسل الذي ينتجه، كذلك ربما يحتوي شمع العسل على أكثر من مجرد عسل خام، تحتوي خلاياه السداسية أيضًا على بعض الرحيق والعسل الملكي، ولكن القليل جدًا، هناك العديد من الفوائد المختلفة لشمع العسل، ومن أهم فوائد شمع العسل مذكورة أدناه.
يخفف علامات تمدد البشرة
بسبب خصائصه المرطبة للبشرة، قد يساعد شمع العسل (https://alasalalbarri.com/%D8%B4%D9%85%D8%B9-%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AF%D8%B1/p958303866) في تقليل ظهور علامات التمدد، بالإضافة إلى ذلك، يساعد شمع العسل المحتوي على فيتامين أ بشكل فعال في تحفيز إنتاج الكولاجين في منطقة التشقق، وبالتالي تقليل ظهور التشققات بشكل واضح.
للحصول على تركيبة فعالة للبشرة المتشققة، اخلطي ما يلي:
العسل الملكي وشمع العسل وجوز الهند أو زبدة الشيا وزيت بذور العنب وزيت جوز الهند.
وضعي المزيج على الجلد المتشقق بشكل متكرر.
يعزز صحة القلب
تم العثور على شمع العسل يحتوي على مواد تساعد على ما يلي:
يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحسن صحة القلب.
رفع مستويات الكولسترول الجيد في الجسم.
تمدد الأوعية الدموية بالقرب من القلب، مما يقلل من فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية.
لذلك ينصح مرضى القلب بتناول شمع العسل ولكن باعتدال لتجنب أي ضرر.
يخفف الكحة لدى الأطفال
من فوائد شمع العسل الطازج مع بقايا العسل أنه قد يساعد في تخفيف السعال عند الأطفال، خاصة وأنهم الفئة الأكثر عرضة لمشاكل الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز التنفسي العلوي، وذلك لأن شمع العسل غني بفيتامين سي، كما يمكن أن يشكل شمع العسل خطرًا ومشتقاته عند إعطائه لطفل لم يبلغ من العمر عام.
العسل مادة غذائية طبيعية لزجة وحلوة ينتجه النحل وينتج العسل من إفرازات نباتية سكرية (الرحيق) من خلال عملية منظمة ونشاط إنزيمي خاص، ويحصل على شكله النهائي بعد تبخر الماء.
كذلك يتم تخزين العسل في هياكل شمعية تسمى أقراص العسل، كذلك ينتج النحل مجموعة تختلف أنواع العسل المختلفة في اللون والطعم والرائحة (حسب مصدر غذاء النحل)، ويختلف قوام العسل باختلاف السكر ودرجة الحرارة ومحتوى الماء.
عسل الشفلح البري
نظرًا للطلب والاستهلاك البشري للعسل حول العالم، يتم جمع العسل بكميات تجارية من مستعمرات النحل البري أو خلايا النحل المستأنسة، وهي ممارسة تُعرف باسم (تربية النحل)، كذلك هنا العديد من الاكتشافات الأثرية والحفريات التي عرفها البشر واستفادوا من الخصائص الغذائية والطبية للعسل منذ حوالي ثمانية آلاف عام.
والجدير بالذكر أن حلاوة العسل تأتي من السكريات البسيطة مثل الفركتوز والجلوكوز، والتي لها نفس الحلاوة النسبية مثل السكروز (تسمى السكروز)، كذلك ليست هناك كائنات حية دقيقة تنمو في العسل، لذلك، يمكن تخزينها لفترة طويلة.
القيمة الغذائيّة للعسل البري
توفر ملعقة كبيرة (15 مل) من العسل 46 سعرًا حراريًا، أو 1272 كيلوجول لكل 100 جرام، كذلك يحتوي عسل عسل الشفلح البري (https://alasalalbarri.com/)على معادن وفيتامينات طبيعية تساعد على استقلاب الكوليسترول غير المرغوب فيه والأحماض الدهنية.
وبالتالي منع السمنة وتعزيز الصحة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية فيتامينات وهي فيتامين ب 6، ثيامين، نياسين، ريبوفلافين، حمض البانتوثنيك وبعض الأحماض الأمينية.
تشمل المعادن الموجودة في العسل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، يعتبر العسل أيضًا من أغنى المصادر الطبيعية للأحماض الفينولية والفلافونويد، والتي تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية الخالية من الدهون والكوليسترول.
تصنيف عسل الشفلح
بشكل عام، يصنف العسل من المصادر التي يتغذى منها النحل على الرحيق، كما يمكن صنع العسل من أنواع معينة من الرحيق، أو يمكن مزجه بعد الحصاد، كذلك يمكن أن تشير حبوب اللقاح الموجودة في العسل إلى أصل الزهرة، وبالتالي مكان المنشأ.
العسل مُتعدّد الأزهار
Polyfloral أو (polyfloral)، المعروف أيضًا باسم (عسل النباتات البرية)، يتم استخراجه من رحيق مجموعة متنوعة من الأزهار، يختلف الطعم من سنة إلى أخرى، ويمكن أن تكون الرائحة والطعم أكثر أو أقل كثافة، اعتمادًا على الزوائد المتناثرة متفوق.
العسل أُحادي الزّهرة
يُصنع العسل الأحادي اللون أساسًا من رحيق زهرة واحدة، وهناك أنواع مختلفة من العسل أحادي اللون بنكهات وألوان فريدة ؛ بسبب الاختلافات بين مصادر الرحيق الأولية، لإنتاج عسل أحادي اللون.
يحتفظ النحالون بخلايا النحل في المناطق التي لا يمكن للنحل السفر فيها إلا من خلال نوع واحد، زهرة، من الناحية العملية، ستأتي نسبة صغيرة من العسل من الرحيق الإضافي لأنواع الزهور الأخرى بسبب صعوبة السيطرة على النحل.
العسل من النّدوة العسليّة
لا يأكل النحل الرحيق، لكن بعض الإفرازات الحلوة تتشكل على لحاء الشجرة، ويتسم عسل المن بالآتي:
لون بنيّ داكن للغاية.
رائحته تشبه مربى التين أوالفاكهة المطبوخة .
أقلّ حلاوة من عسل الرّحيق.
فوائد العسل والاستخدامات الطبية
يعمل العسل النقي على تسريع عملية التئام الجروح والحروق حيث يجدد خلايا الجلد ويخفف الآلام بشكل سريع، كذلك يوفر الفوائد التالية:
تقليل مُدّة الاسهال.
يمنع حُموضة المعدة.
مُكافحة الالتهابات.
تخفيف أعراض البرد والسُّعال.
استبدال السكريات الصناعية في نظامك الغذائي.
العسل يساعد في انخفاض ضغط الدم الوريدي.
يظهر العسل نشاطًا مضادًا للورم في سرطان المثانة.
العسل الطبيعي مفيد في علاج آلام الصدر والتعب والدوار، قد يكون هذا بسبب محتوى الطاقة الغذائية العالي في العسل، والذي يوفر السعرات الحرارية مباشرة بعد تناوله.
تظهر فوائد العسل أيضًا في آلام قلع الأسنان والعدوى أو تسوس الأسنان بسبب جفاف الفم الناجم عن الإشعاع.
تم العثور على العسل ليكون عاملاً فعالاً للغاية في نجاح إجراءات تطعيم الجلد.
وجدت دراسة في وسط بوركينا فاسو أن السكان المحليين يستخدمون العسل لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والحصبة وآلام الدورة الشهرية واضطرابات ما بعد الولادة والعجز الجنسي عند الذكور.
التهاب البلعوم لما له من تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات، في إحدى الدراسات، أظهر الاستهلاك اليومي للعسل آثارًا مفيدة متعددة على مقاييس الدم ومستويات المعادن والإنزيمات في الدم ونظام الغدد الصماء.
يوصف العسل أحيانًا بأنه سيروم تجميل للبشرة الجافة والمتشققة، المزيد: فوائد العسل للبشرة.
يستخدم العسل في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض والعلل والإصابات، بالإضافة إلى مشاكل الكبد والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
طب العيون والعسل
يستخدم العسل في جميع أنحاء العالم لعلاج أمراض العيون المختلفة مثل التهاب الجفن والتهاب القرنية والتهاب الملتحمة وتلف القرنية والحروق الكيميائية والحرارية للعين.
العسل والسّكري
بالمقارنة مع الجلوكوز أو السكروز، ارتبط استخدام العسل في مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 بانخفاض ملحوظ في مؤشر نسبة السكر في الدم، بالمقارنة مع الجلوكوز، خفض العسل مستويات الجلوكوز في البلازما إلى حد أقل بكثير، مع تقليل نسبة الدهون في الدم، ومستويات الهوموسيستين، ومستويات السكر في الدم، تم العثور على بروتين سي التفاعلي والعسل لتحفيز إفراز الأنسولين، وخفض مستويات السكر في الدم، وزيادة تركيزات الهيموجلوبين.
العسل للالتهابات
يقلل العسل من الالتهاب ويعزز الشفاء ويقلل حجم الندبة ويحفز تجديد الأنسجة، كذلك يساعد على:
ثبت أن العسل يعالج الإكزيما والصدفية وقشرة الرأس.
في التهاب القولون، العسل فعال مثل علاج Zulon Bread.
الأدوية المضادة للالتهابات لها أضرار جسيمة، مثل الكورتيكوستيرويدات التي تثبط نمو الأنسجة وتثبط الاستجابات المناعية، ومضادات الالتهاب غير الستيرويدية ضارة بالخلايا، وخاصة في المعدة.
شمع العسل
يصنع النحل شمع العسل على شكل خلية مكونة من مجموعة من الخلايا السداسية لتخزين العسل الذي ينتجه، كذلك ربما يحتوي شمع العسل على أكثر من مجرد عسل خام، تحتوي خلاياه السداسية أيضًا على بعض الرحيق والعسل الملكي، ولكن القليل جدًا، هناك العديد من الفوائد المختلفة لشمع العسل، ومن أهم فوائد شمع العسل مذكورة أدناه.
يخفف علامات تمدد البشرة
بسبب خصائصه المرطبة للبشرة، قد يساعد شمع العسل (https://alasalalbarri.com/%D8%B4%D9%85%D8%B9-%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AF%D8%B1/p958303866) في تقليل ظهور علامات التمدد، بالإضافة إلى ذلك، يساعد شمع العسل المحتوي على فيتامين أ بشكل فعال في تحفيز إنتاج الكولاجين في منطقة التشقق، وبالتالي تقليل ظهور التشققات بشكل واضح.
للحصول على تركيبة فعالة للبشرة المتشققة، اخلطي ما يلي:
العسل الملكي وشمع العسل وجوز الهند أو زبدة الشيا وزيت بذور العنب وزيت جوز الهند.
وضعي المزيج على الجلد المتشقق بشكل متكرر.
يعزز صحة القلب
تم العثور على شمع العسل يحتوي على مواد تساعد على ما يلي:
يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحسن صحة القلب.
رفع مستويات الكولسترول الجيد في الجسم.
تمدد الأوعية الدموية بالقرب من القلب، مما يقلل من فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية.
لذلك ينصح مرضى القلب بتناول شمع العسل ولكن باعتدال لتجنب أي ضرر.
يخفف الكحة لدى الأطفال
من فوائد شمع العسل الطازج مع بقايا العسل أنه قد يساعد في تخفيف السعال عند الأطفال، خاصة وأنهم الفئة الأكثر عرضة لمشاكل الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز التنفسي العلوي، وذلك لأن شمع العسل غني بفيتامين سي، كما يمكن أن يشكل شمع العسل خطرًا ومشتقاته عند إعطائه لطفل لم يبلغ من العمر عام.