طريقة عمل الكبسة

[رنيم حمدي]

يقدم الموضوع التالي في أسطره طريقة عمل الكبسة (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2438/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9) الدجاج لكل راغب في تعلم تحضيرها ...
في قدر الضغط وبعد تسخين أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي يتم تحمير ثمان قطع من
الدجاج المنظف ( ما يعادل دجاج كاملة ) بعد أن يكون قد تم تتبيل هذا الدجاج بنصف ملعقة
صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة زعفران ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ونصف ملعقة
صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كمون ...
ما أن يأخذ الدجاج اللون الذهبي يرفع من القدر ويتم إضافة مكانه أربع بصلات متوسطة الحجم
مقطعة للتحمير ...
ما أن تأخذ اللون الذهبي يضاف اليها 500 غرام من الطماطم المقطعة ويتم التقليب لخمس
دقائق قبل إعادة الدجاج إلى القدر وتقلبه لدقيقة ...
بعد ذلك يضاف ستة أكواب ماء إلى الدجاج ويترك المزيج على النار لينضج الدجاج بشكل تام ...
بعد ذلك ينقل المزيج بالدجاج إلى قدر أخر على نار متوسطة ويضاف إليه إثنين فلفل أخضر حار
وستة حبات هيل وحبتين ليمون مجفف وعودين قرفة وأربع أكواب من الأرز ويتم التقليب ...
ما أن يبدأ المزيج بالغليان تخفض النار ويغطى القدر ويترك لينضج الأرز ...
في النهاية يرفع عن النار وتقدم الكبسة وهي ساخنة ...