محشي ورق عنب

[رنيم حمدي]

طريقة تحضير محشي ورق عنب (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3401/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8):
في وعاء على النار يتم تسخين ملعقتين من الزيت النباتي
ويتم تقلية 350 غرام من اللحم المفروم
ثم يضاف إلى اللحم حبتين بصل مفروم ناعم
وباقة بقدونس مفرومة ناعم وباقة شبت مفروم ناعم
وفصين ثوم مفرومين ناعم ويتابع التحريك وبعد ذلك يرفع عن النار ..
الخطوة التالية هي فرد ورق العنب وحشوه ورصه على شكل طبقات
في قدر عميق موضوع في كعبه ورق غير محشو ...
كمية الورق الذي سيتم حشوه هي كيلو ..
بعد ذلك يتم تغطية الورق بالصلصة ويضاف القليل من الماء ومكعب مرق دجاج ..
يتم تغطية القدر وترك النار عالية حتى غليان الماء
ثم تخفض ويترك على نار هادئة لمدة ساعة كي ينضج ..
صلصة المحشي :
مزج كيلو من الطماطم المعصورة مع ربع ملعقة صغير فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة ملح ..