ما من رأي واضح حول أصول المعمول
فمنهم من يقول أنه فرعوني الأصل
وجزء أخر يقول أنه عثماني الأصل
لكن الأكيد أنه نوع من الحلى اللذيذ جداً ..
إليكم طريقة تحضير معمول التمر :
في وعاء كبير يتم إضافة كيلو من الدقيق مع مزيج مذوب من
ملعقتين سمن بلدي و-200 غرام زبدة ونصف كوب زيت
يضاف اليهم ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنغ بودر
وستة ملاعق كبيرة من حليب البودرة وملعقتين كبيرتين من سكر البودرة ...
تخلط المكونات جيداً وتدعك للحصول على قوام عجينة ..
يتم تغطية هذه العجينة وتركها جانباً في مكان دافئ لتختمر ...
بعد أن تختمر يمكن أخذ قطعة منها وفردها ووضع التمر فيها وتسكيرها
وإعطاءها الشكل الذي نريد مستعملين قالب التزيين ...
بعد ذلك في صنية يتم رص حبوب المعمول وادخالها الفرن
الذي تم إحمأه على درجة 200 لتأخذ اللون الذهبي ..