حلاوة الجبن هي حلوى شرقية تتكون من جبنة محلاة بالسكر والماء وتقدم
بشكل مصفى وشفاف...
تتميز بمذاقها الحلو والمالح في آن واحد وتشتهر هذه الحلوى في البلدان
العربية والشرق الأوسط...
اليكم كيفية عمل حلاوة الجبن :
أولاً يتم وضع 500 جرام جبنة عكاوي في وعاء ويضاف إليها كوب سميد وكوب
سكر وملعقة كبيرة ماء الزهر وملعقة كبيرة ماء الورد ويتم خلط المكونات
جيدًا حتى تمتزج...
بعدها يتم إضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على
خليط متجانس ويصبح قوامه ثقيلًا وخشنًا...
يتم تسخين الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي
ويتماسك ويصبح الخليط مثل عجينة سميكة...
يتم نقل العجينة إلى طبق التقديم ويتم تسطيحها بواسطة الملعقة ثم يتم
رش السمسم المحمص على الوجه ويتم تركها لتبرد قليلًا ويتم تقطيعها إلى
قطع صغيرة...