فتة باذنجان هي طبق لذيذ وشهي وغالبا
ما يقدم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي...
إليك طريقة تحضيرها:
قطع حبتين باذنجان كبيرة ثم رشها بالملح
واتركها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد...
اشطفها ثم جففها...
سخن زيت الزيتون في مقلاة واقل الباذنجان
حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا...
ارفعه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد...
في وعاء اخلط كوبين لبن زبادي مع ملعقتين
كبيرتين من الطحينة وملعقة صغيرة من الكمون
وفصين ثوم مفروم والملح والفلفل وعصير الليمون....