الأوزي بالدجاج هو طبق شعبي في المطبخ
الأردني ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز....
إليك طريقة عمل الأوزي بالدجاج الاردني:
في وعاء كبير سخن ثلاث ملاعق كبيرة
سمن وأضف بصلة كبيرة مفرومة...
قلبه حتى يصبح طريا...
أضف الثوم وقلب قليلا...
أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقلب حتى
تتغير لونها...
أضف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة
صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة هيل
مطحون وربع ملعقة صغيرة كركم...
اخلط المكونات جيدا...
أضف الزبادي إذا رغبت في ذلك وقلب المكونات...
ثم قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة
حتى ينضج الدجاج تماما...
اغسل كوبين أرز بسمتي جيدا واتركه ينقع في
الماء لمدة 20 دقيقة ثم صفيه...
في قدر على نار متوسطة سخن السمن
وأضف البصل المفروم...
قلبه حتى يصبح طريا وذهبي اللون...
أضف الأرز إلى القدر وقلب لمدة دقيقتين حتى
يكتسب الأرز طعما من السمن...
أضف المرق والملح والفلفل والقرفة والهيل
والكركم....
اترك الأرز يغلي ثم خفف النار وقم بتغطية
القدر واتركه ينضج حتى ينفد السائل ويصبح
الأرز طريا...