إليك وصفة بسيطة لتحضير تتبيلة الشيش طاووق:
في وعاء كبير امزجي ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
وملعقتين كبيرتين صويا صوص وملعقتين كبيرتين
مسحوق الكمون وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة
فلفل أسود وملعقة صغيرة مستردة وملعقة صغيرة
بابريكا حلوة وثلاث فصوص ثوم مهروسة وعصير
ليمونة واحدة...
أضيفي 500 غرام صدور الدجاج قطع صغيرة إلى الوعاء
وقلبيها حتى تتغلف جيداً بالتتبيلة...
ثم اتركي الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة...
بعد ذلك يمكن رفع الدجاج من التتبيلة وشويه...