ماذا أطبخ اليوم – كبسة أبو جوليا كبسة أبو جوليا هي وصفة تحضير الكبسة السعودية التقليدية من تقديم الشيف أبو جوليا. تتكون من أرز بسمتي ودجاج مع البهارات والزبيب والمكسرات. تتضمن الصفحة مقادير تحضير الكبسة، البهارات المستخدمة، وصفتها الخاصة بصلصة الدقوس، بالإضافة إلى فيديو توضيحي لطريقة التحضير.
مندي أبو جوليا هو وصفة تحضير المندي اليمني المدخن، وهي إحدى الأكلات الشعبية الشهيرة في اليمن، تقدم في المناسبات الاجتماعية والثقافية. تتكون من أرز بسمتي ودجاج مع بهارات متنوعة مثل ورق الغار، القرفة، الهيل، والزعفران. تتضمن الصفحة مقادير التحضير وفيديو توضيحي للشيف أبو جوليا يشرح فيه طريقة التحضير خطوة بخطوة.
الدونات على طريقة أبو جوليا هي وصفة مميزة لتحضير الدونات المحشية. الصفحة تتضمن مقادير العجينة مثل الطحين، السكر، الحليب، البيض، والزبدة، بالإضافة إلى مقادير الحشوة التي تشمل صفار البيض، السكر، الحليب، والشوكولاتة. يوجد فيديو توضيحي للشيف أبو جوليا يشرح فيه خطوات التحضير بالتفصيل.
الهريس هو طبق تقليدي إماراتي غالباً ما يُقدّم في المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان. يُحضر بطهي القمح في الماء لساعات طويلة، ثم يُضاف لحم الضأن أو الدجاج. يتميز بقيمته الغذائية العالية. تشمل المقادير الرئيسية القمح، اللحم، السمن، والملح. يتم طهي القمح واللحم لمدة ثلاث ساعات، ثم يُخفق الخليط حتى يصبح مطاطي. يُقدّم مع السمن البلدي الساخن على الوجه.
السوشي هو طبق ياباني يتكون من أرز مخلل ملفوف بأوراق الأعشاب البحرية (الطحالب) مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الأسماك النيئة، الأفوكادو، الخيار، والجزر. لتحضير السوشي، يتم غسل الأرز وطهيه ثم يُضاف إليه خل الأرز. تُوضع الحشوات على الأرز الملفوف بأوراق الأعشاب البحرية، ثم يُلف السوشي ويقطع إلى قطع متساوية. يمكن تقديمه مع صلصة الصويا والواسابي والمخلل الياباني.
زربيان اللحم هو طبق يمني تقليدي يتكون من اللحم والأرز والبصل والتوابل. يتم طهي اللحم مع البصل والجزر والتوابل حتى ينضج، ثم يُضاف الأرز المسلوق والبندورة واللبن الزبادي المخلوط بالتوابل. يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات، ويُقدم مزيناً بالمكسرات والزبيب.
مسقعة الباذنجان باللحم المفروم هي وصفة مصرية شهيرة تجمع بين الباذنجان المقلي واللحم المفروم المطهو مع البصل والطماطم والبهارات. يتم ترتيب الباذنجان المقلي في صينية فرن مع البطاطس والصلصة، ثم يُضاف مزيج اللحم المفروم ويُطهى في الفرن حتى ينضج.
البط المحشي هو طبق شهير يُحضّر عن طريق حشو البطة بالأرز أو الفريك، وطهيها حتى تنضج. تشمل المكونات الرئيسية للبطة المحشية بالأرز: بطة كاملة، أرز، بصل، لحم مفروم، صنوبر، لوز، بهارات، ومرق دجاج. بعد تنظيف البطة وحشوها، تُسلق وتُحمّر في الفرن.
المسخن الفلسطيني هو طبق تراثي فلسطيني يُحضّر من الدجاج المشوي مع البصل والسماق وحبوب الصنوبر، ويُقدم على خبز الطابون. يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. لتحضيره، تُسلق الدجاجة مع البهارات، ثم تُشوى وتُقدَّم مع البصل المطبوخ بالسماق والخبز والمكسرات.
كرات الشوكولاتة هي حلوى سهلة التحضير تجمع بين السكر، حليب البودرة، جوز الهند، كاكاو بودرة، فانيلا، زيت نباتي، وماء. تُمزج هذه المكونات مع البسكويت المطحون، ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة وتُبرد في الثلاجة حتى تتماسك.
وصفة تحضير بسبوسة لذيذة وسهلة. تشمل المكونات الأساسية مثل السميد، البيكنج باودر، السكر، جوز الهند، الدهن، البيض، والحليب، بالإضافة إلى القشطة والقطر. هناك فيديو تعليمي لطريقة التحضير بواسطة الشيف أبو جوليا.
يمكنكم مشاهدة الوصفة الكاملة والتفاصيل عبر الرابط التالي:
على موقع “المطعم في بيتك” تقدم وصفات متنوعة لتحضير الهريسة بأساليب مختلفة من بلدان مثل فلسطين، الأردن، سوريا، تركيا، ومصر. تشمل كل وصفة المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل، بدءًا من خلط المكونات الأساسية مثل السميد والسكر والزيت، وصولاً إلى خبزها وسكب القطر عليها. هناك أيضًا نصائح لتحضير الهريسة بشكل مثالي.
تحضير سلطة المكرونة بالذرة يتطلب سلق المكرونة وخلطها مع الذرة، الزبادي، والمايونيز. يمكن تقديم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. هناك نصائح لتحسين الوصفة مثل إضافة مكونات أخرى أو تغيير الصلصة.
طريقة تحضير المعمول السعودي تتضمن خلط الدقيق، السكر، السمنة، الحليب، ماء الورد، والخميرة لصنع العجينة، ثم حشوها بالتمر المعجون. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع حشوة التمر داخلها، وتزيينها باستخدام قالب المعمول. بعد ذلك، تُخبز الكرات في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن إضافة نكهات إضافية مثل ماء الزهر لتعزيز الطعم.
لتحضير سلطة الدوريتوس، تُخلط الخضار مثل الخيار، الخس، الذرة، والجزر مع زيت الزيتون والنعناع. يُحضَّر الصوص بمزج المايونيز، لبن الزبادي، وزيت الزيتون، ويُضاف إلى الخضار. تُفرد رقائق الدوريتوس في طبق كبير وتُضاف الخضار الممزوجة بالصوص فوقها. تُزين السلطة ببعض رقائق الدوريتوس وتُقدم.
لتحضير سلطة التونة بالخضار، يُمزج البقدونس، الطماطم، الفلفل الرومي، والبصل المفروم. تُضاف التونة المُصفاة ويُخلط الجميع مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والكمون. تُقدم السلطة مباشرة على السفرة.
