علمتني العشرات من الرحلات إلى جورجيا أن أفضل أنواع النبيذ في البلاد غالبًا ما يتم إخفاؤها في مصانع نبيذ طبيعية صغيرة مملوكة بشكل مستقل والتي تتمثل علاقاتها العامة الوحيدة في الكلام الشفهي. لا يمكن أن يكون التناقض بين الزجاجات "الدولية" اللطيفة الموجودة في مصانع النبيذ الشهيرة في كاخيتي (وهو مصطلح سوفييتي عالق) ونبيذ Kvevri المميز الذي تم تدليله من قبل صانعي النبيذ المتحمسين أكبر من ذلك. علاوة على ذلك ، فإن هذا الأخير يسهل عليك معرفة أن لاري الخاص بك يدعم المزارع العائلية في وقت يمكنهم فيه حقًا استخدام المساعدة.
السياحة في جورجيا
في كاخيتي ، تقوم Chona’s Marani ("Marani" تعني مصنع النبيذ باللغة الجورجية) بمحطة أولى رائعة. هنا ، في الفناء الخلفي المليء بالزهور لمايكل تشونيشفيلي ، ستشرع في جولة ممتعة في تذوق الأصناف المميزة في المنطقة ، من Rkatsiteli المعسولة إلى Saperavi إلى Kisi الزهرية - كلها دقيقة في الكتب المدرسية. نظرًا لأن Chonishvili يمنحك المعلومات الداخلية حول صناعة النبيذ في Kvevri ، فستتناول وجبة خفيفة من خبز شوتي الممتلئ مع Nadughi (جبن قريش مخفوق بالنعناع) وشرائح من Churchkhela المصنوعة منزليًا من والدته ، وهي حلوى تقليدية من نبيذ الجوز والتي يُزعم أن محاربي Kakhetian القدامى أخذوها إلى المعركة على أنها نوع من شريط الطاقة البدائي.
فور سيزونس
مع أساسيات نبيذ Kakhetian تحت حزامك ، أنت مجهز لتقدير التجارب الرائعة لصانع النبيذ الشاب Beka Nasrashvili ، الذي يجمع marani الذي يحمل الاسم نفسه بين التقنيات الأوروبية والجورجية لإنتاج مثل هذا النبيذ الرائع مثل Mtsvane ذو العمر الطويل والقطط الأسود الجاف. إذا لم تكن قد جربت khinkali - زلابية حساء جورجية مرقطة بالكزبرة والكراوية - فهذه هي المكان المناسب للاستسلام لمذاقها الرائع ، فستكون بقع الشحوم ملعونًا. (تأكد من طلب الغداء مقدمًا.