إن الأسطر القادمة تحمل في فحوها طريقة عمل العجة:
بدايةً يتم تذويب خمس ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة
على النار ثم يضاف ربع كوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
ورشة بقدونس وحبتين فلفل حلو مفرومة فرماً ناعماً ورشة
نعناع ومكعب مرق دجاج ويتم التقليب حتى النضوج ...
بعدها يضاف إلى المقلاة أربع بيضات وملعقة صغيرة فلفل
أسود ورشة ملح ويتم الخلط ثم تخفض النار ويترك البيض
لمدة عشر دقائق حتى ينضج ...