أخطاء غذائية تقلب فوائد الصيام إلى أضرار



الصيام له فائدة عظيمة في تنظيف الجسم إذا انتبهنا إلى نوعية الغذاء و طريقة تناوله , لكن ما يفاجئنا هو أن كثيرا ً من الأمراض المزمنة تزداد وطأة عند الكثيرين بعد إتمام صيام شهر رمضان المبارك .. لماذا ؟
وجد الباحثون أن الصيام كعنوان عام يطيل العمر و يحسن الصحة على جميع المستويات , و كي يعيش الإنسان لفترة أطول و بصحة أفضل من المناسب أن يأكل خلال يوم و أن يصوم نسبيا ً خلال اليوم التالي , بحيث لا يمتنع عن الطعام تماما ً و إنما يتناول القليل من الأطعمة الصحية التي تساعد على تنظيف الجسم مثل بعض الخضار الطازجة و القليل من الدهون الصحية و القليل من الفواكه و بعض الأعشاب كالشاي الأخضر و الطحالب البحرية و غيرها .. بمعنى : يوم لتناول الطعام بحريّة , و يوم لتنظيف ما تراكم في الجسم من اليوم السابق

لكن ماذا عن الصيام في رمضان ؟

فترة الصيام هي فترة تنظيف بحيث يعمل الجسم على تجميع الفضلات ليتم تصريفها إما عن طريق الكبد أو الكلية أو التعرق أو الرئة من خلال الزفير , فأثناء الصيام خلال النهار يعمل الكبد أكثر من المعتاد أو بطاقته القصوى لينظف نفسه و ينظف الجسم من المواد المؤكسدة و السموم المتراكمة فيه و في عموم أنسجة و أعضاء الجسم , و هنا يجب أن نساعد الكبد و أجهزة الإطراح في الجسم على إتمام عملية تنظيف الجسم بإعطائه الغذاء الذي يساعد على إتمام عملية التنظيف هذه , لكن ما يحصل عند الكثيرين هو أننا بعد تخفيض نسبة السكر في الجسم طوال النهار و إتعابه نسارع إلى تناول جميع أصناف الطعام دفعة واحدة و بسرعة خصوصا ً و أن الجهاز الهضمي غير مهيأ للهضم بسبب توقف العصارات الهاضمة لمدة 12- 16 ساعة .. و هذا ما يعطل عملية تنظيف الجسم بل و يضيف مواد مؤكسدة جديدة إلى المواد التي تراكمت بانتظار طرحها مما يسبب يوما ً بعد يوم تفاقم الحالات المرضية الموجودة عند الشخص قبل شهر رمضان من بدانة أو سكري أو ارتفاع ضغط أو التهابات مفاصل و أمراض عصبية أو غيرها ..

من المعروف أن الجسم دائما ً ينظف نفسه في الليل , فالجسم في النهار يستعمل طاقته للعمل و ممارسة شتى نشاطات الحياة و يتوافق تناوب إفراز الناقلات العصبية Neurotransmitters مع ذلك فالدوبامين Dopamine الذي يعطينا النشاط يتم إفرازه في الصباح و الأسيتيل كولين Acetylcholine الذي يساهم في الإشراف على الوظائف الحركية و الذهنية يتم إفرازه بعد الظهر و السيروتونين Serotonin الذي يساعدنا على النوم يتم إفرازه مساء ً و يتحول إلى هرمون النوم الميلاتونين Melatonin .. فالجسم يحرق في النهار الطاقة بنسبة 80 % منها للوعي و 20 % منها لتنظيف الجسم , بينما تنقلب الأمور في الليل بالعكس : 80 % من الطاقة المصروفة للتنظيف و 20 % للوعي و الإدراك للأعصاب و الدماغ فتنخفض وتيرة الأيض لدينا و هذا ما يجعلنا ننام في الليل
و هذا ما يفسر أن الذين يعملون في الليل و ينامون في النهار تتراكم السموم في أجسامهم و يتعرضون لأمراض أكثر و يتجهون نحو الشيخوخة بشكل أسرع ..

إذا ً في الليل يجب ألا نسمح بأن يتعب الجسم بسبب عسر الهضم و بالتالي يجب أن نساعده على الهضم و استكمال عملية تنظيف نفسه.. من هذا المنطلق يجب عدم تناول مختلف أصناف الطعام دفعة واحدة عند الإفطار بل بالتدريج و بحيث نبدأ بالحساء الدافئ ثم السلطة و نأخذ وقتا ً كافيا ً تصليح شفاط المطبخ قبل البدء بالطبق الرئيسي ..
سنتابع تقديم القواعد الغذائية الصحية خلال الإفطار و السحور في مقالات قادمة ..