تميس هو خبز عربي قديم شهير يتم خبزه بطرق فريدة وينتج عنه خبز تميس مسطح طري. من الأفضل تناوله عندما يكون دافئًا.

مكونات
ساعتان تقريبًا.
4 حصص
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض و 1 كوب دقيق قمح (منخول)
2 1/2 كوب ماء فاتر
2 ملعقة كبيرة خميرة , تعلم وصفة عمل خبز صاج رائع ايضا
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1/3 كوب زيت
تعليمات الطبخ
الخطوة 1
اخلطي السكر والخميرة في نصف الماء الفاتر واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يرتفع
الخطوة 2
بعد ذلك نخلط الطحين والملح معا
الخطوه 3
يضاف الزيت لتحضير خليط الخميرة
الخطوة 4
الآن نسكب هذا الخليط على الدقيق وابدأ في العجن بمساعدة الماء الفاتر المتبقي ، يضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية
الخطوة الخامسة
ضعي تلك العجينة المحضرة في مكان دافئ واتركيها تنتفخ لمدة ساعة أو 30 دقيقة على الأقل
الخطوة 6
بعد أن ترتفع العجينة ، نقطع العجينة إلى 3 أو 4 أجزاء ونصنع كرات كبيرة من كل جزء
الخطوة 7
ودعهم ينهضون مرة أخرى لمدة 10 دقائق
الخطوة 8
الآن في هذه الأثناء حضري الصوص بإضافة 1 ملعقة كبيرة طحين إلى نصف كوب ماء وطهيها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.
الخطوة 9
ابدأ الآن في تسطيح العجينة على صينية الخبز بالشكل المطلوب (دائري مسطح أو بيضاوي)
الخطوة 10
أثناء عمل ثقوب في العجينة المسطحة ، تأكد من غمس إصبعك في الصلصة المعدة
الخطوة 11
رش بذور السمسم (أسود أو أبيض أو كلاهما) اختياري.
الخطوة 12
أخيرًا تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية أو 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج من الجانب الخلفي / القاع
الخطوة 13
قم الآن بتشغيل الشواية حتى تصل إلى اللون المطلوب
الخطوة 14
بعد الخبز ، أخرجي التامي من الفرن ورشي القليل من الماء على وجهه على الفور وادهن السطح بالزبدة المذابة
الخطوة 15
نصيحة: ضعي صينية الخبز في منتصف الفرن لخبز التامي في الأسفل وضعي الصينية على سطح الفرن لخبز الدجاج اللاحم