عندما ينقع الدجاج وتصبح جاهزًا لعمل طريقه عمل الشيش طاووق ، ابدأ في تحضير الخضار. أولاً ، قشر البصل ثم قطعه إلى مكعبات مكتنزة تشبه حجم الدجاج.

ثانيًا ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ، أو استخدمي طماطم كرزية كاملة مستخدمة في الطبخ .

ثم نقطع الفلفل التركي الحار إلى 4 قطع. إذا كنت تستخدم الفليفلة الحلوة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات مكتنزة مماثلة لحجم الدجاج.
تحضير الخضار

ضعي الدجاج والخضروات في أسياخ كباب معدنية. إذا كنت ترغب في استخدام أسياخ الخيزران ، انقعها في الماء مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق.
شيش كباب دجاج مخيط على أسياخ
اطبخ كباب الدجاج

أفضل طريقة لطهي شيش طاووق هي شويها على الباربكيو. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام شواية الفرن لطهيها. عند الطهي على الشواية ، تأكد من أن الشواية ساخنة بشكل صحيح قبل وضع شيش كباب الدجاج عليها. يُطهى لمدة 12-14 دقيقة أو تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

إذا كنت ترغب في استخدام الفرن ، سخن شواية الفرن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية. ضعها في صينية مبطنة بورق القصدير ثم اطبخها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). قد يختلف وقت الطهي حسب حجم مكعبات الدجاج ودرجة حرارة الشواء / الفرن. تأكد من مراقبتها جيدًا لمنع الاحتراق.
شيش كباب دجاج يقدم مع سلطة
نصيحة من الشيف

يمكنك استخدام نفس التتبيلة لتتبيل أجنحة الدجاج أو الدجاج الكامل. هذا التتبيلة مثالية لأي جزء من الدجاج!
مكونات


ماء مالح للدجاج

نصف كوب زيت زيتون (60 مل)
نصف كوب حليب (كامل الدسم أو نصف منزوع الدسم)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر (اختياري ، يمكن استبداله بمعجون الطماطم)
▢ ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (تتكيف حسب ذوقك)
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة ملح

شيش دجاج

4 قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (800 جرام تقريبًا) (أو ما يعادل فخذ الدجاج)
1 بصلة (حمراء أو بيضاء)
2-3 فلفل حار تركي أخضر (أو 1 فلفل أخضر كبير)
2 حبة طماطم متوسطة (أو 6 طماطم كرزية)

تعليمات


نقطع الدجاج إلى مكعبات مكتنزة مقاس 4-5 سم.
ضعي زيت الزيتون والحليب ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمين) ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون حديثًا والملح في وعاء واخفقي حتى يتجانس.
أضيفي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها حتى تغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة واتركي الدجاج منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل طوال الليل.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات مكتنزة مماثلة لحجم الدجاج.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
قطعي الفلفل الحار التركي إلى 4 قطع أو إذا كنت تستخدمين الفلفل الحلو ، اقطعيهم إلى مكعبات مكتنزة مماثلة لحجم الدجاج.
ضعي الدجاج والخضروات في أسياخ الكباب المعدني أو المنقوع من الخيزران.
يُطهى الكباب على الشواء لمدة 12-14 دقيقة أو في شواية الفرن المُسخن مسبقًا 210 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
ملحوظة

إذا كنت ترغب في استخدام أسياخ الخيزران ، انقعها في الماء مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق.
أفضل طريقة لطهي شيش طاووق هي شويها على الباربكيو.
نقع الدجاج يمنع جفاف اللحم ويجعله مضغًا. كما أنه يساعد على تطرية الدجاج وجعله أكثر طراوة ويقلل من وقت الطهي.
أنها تكلف أقل من المال وتذوق أفضل بكثير من الوجبات الجاهزة شيش كباب الدجاج.
قد يختلف وقت الطهي حسب حجم مكعبات الدجاج ودرجة حرارة الشواء / الفرن.