تعد كيكة سان سباستيان من أشهر وألذ الكيكات الأسبانية التي
بفضل طعمها الزاكي استطاعت الوصول إلى كافة أنحاء العالم ...
في هذا النص سوف أعمد على تعداد خطوات تحضيرها :
يتم خفق كيلو من الجبن الكريمي في الخلاط ليصل حجمه إلى الضعف ..
بعد ذلك يضاف إلى المزيج نصف كيلو من كريمة الخفق ويعاد الخلط
من جديد ...
بعدها يتم إضافة خمس بيضات تدريجياً مع إستمرارية الخلط ...
في ما بعدها يضاف كوبين من السكر الأبيض أيضاً بشكل تدريجي مع
متابعة الخلط ...
في النهاية يضاف ملعقة كبير من الطحين المنخول ويعاد الخلط لدقيقتين
قبل نقل المزيج إلى قالب مدهون بالزبدة وادخاله الفرن المسخن سابقاً
على درجة 200 لفترة 50 دقيقة ...
ما أن يبدو الجزء العلوي محروق نسبياً يتم رفع الكيكة من الفرن ...