تعمل وصفة عجينة العشر دقائق في كل مرة - استخدمها لصنع جميع أنواع الخبز والقوائم.
6 مكونات

450 غ (3 أكواب) دقيق خبز عادي (انظر الملاحظة)

1 ملعقة كبيرة (12 جم / 2 كيس) خميرة جافة

2 ملعقة صغيرة سكر ناعم

1/2 ملعقة صغيرة ملح و يمكن استخدامها في عمل خبز الشوفان ناجح و هش

250 مل (1 كوب) حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

حدد جميع المكونات

الخطوة 1
يُمزج الدقيق والخميرة والسكر في وعاء كبير. يضاف الملح. تقدم جيد في الوسط. أضف الحليب والزبدة.
الخطوة 2
استخدمي ملعقة خشبية لتقليب الخليط حتى يتجانس جيدًا ، ثم استخدمي يديك لتقليب العجينة معًا في الوعاء. اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
الخطوه 3
ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون حتى يتشحم. ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بمنشفة شاي مبللة. توضع جانباً في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء لتثبت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا.
الخطوة 4
اضربي وسط العجين بقبضة يدك. بدوره على سطح مطحون بخفة. اعجن لمدة دقيقتين أو حتى تصبح العجينة مرنة وتعود إلى حجمها الأصلي. استمر في اتباع الوصفة الخاصة بك (انظر الوصفات ذات الصلة).
ملاحظات الوصفة
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم دقيق الخبز العادي (المعروف أيضًا باسم دقيق الخبازين). يحتوي هذا على نسبة عالية من البروتين ، مما يساعد على خلق المرونة التي يحتاجها العجين للارتفاع. إذا كان دقيق الخبز غير متوفر ، استخدم بدلاً من ذلك الدقيق العادي العادي. لمزيد من المعلومات والنصائح والتقنيات حول الخبز